Gorgonzola

El queso Gorgonzola DOP surgió en 879, en las cuevas naturales de las regiones de Lombardía y Piamonte, ubicadas en el norte de Italia. Certificado DOP desde 1996, este queso afinado durante 2 a 3 meses con su característico veteado, ha construido su reputación como queso tradicional de excepción hasta hacerse mundialmente famoso. El Gorgonzola DOP, un queso ineludible de la gastronomía italiana, puede utilizarse de varias formas: frío en una tabla de quesos con nueces, con una pera o con higos, aunque también como parte de las recetas de platos calientes.