Scamorza

Scamorza es un requesón estirado elaborado con leche de vaca. Es reconocido como un producto agroalimentario tradicional de Campania, Apulia, Abruzzese, Calabria. El origen de su nombre podría provenir de "capa mozzata" o "cabeza cortada", tiene forma de esfera aplanada y también se produce en la versión ahumada y rellena.